草鱼段烧豆腐，家常美食的鲜美碰撞

草鱼段烧豆腐，是一道经典的川菜家常菜，以草鱼段的鲜美与豆腐的嫩滑相结合，深受广大食客喜爱。

食材介绍：

草鱼段：草鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，草鱼段是指将草鱼去头去尾，取其中段部位，其肉质细腻，口感滑嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。

豆腐：豆腐是大豆制品，以黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、凝固、压制等工序制成，豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等矿物质，具有高蛋白、低脂肪的特点。

作用功效：

1、草鱼段含有丰富的蛋白质，有助于增强身体免疫力，促进伤口愈合。

2、豆腐中的大豆蛋白具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

草鱼段烧豆腐，家常美食的鲜美碰撞

3、草鱼段和豆腐均含有丰富的钙质，有助于骨骼生长和发育。

4、草鱼段烧豆腐中的调料，如豆瓣酱、葱姜蒜等，具有一定的抗氧化作用，有助于抵抗衰老。

简单做法提示：

1、准备草鱼段和豆腐，将草鱼段洗净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2、豆腐切成块状，放入沸水中焯水，去除豆腥味。

3、热锅凉油，将草鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

5、将煎好的草鱼段放入锅中，加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

草鱼段烧豆腐，家常美食的鲜美碰撞

6、加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

小贴士：

1、煎草鱼段时，先用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，以防粘锅。

2、豆腐焯水时，加入少许盐，可以使豆腐更加紧实。

3、炒豆瓣酱时，注意火候，以免炒糊。

4、炖煮过程中，要经常翻动鱼和豆腐，以防糊锅。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的草鱼段烧豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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