笋干菜蒸鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备食材：笋干菜50克，鸡蛋3个，生抽适量，盐适量，葱花适量，红椒适量。

具体做法如下：

1、将笋干菜提前用温水泡发，泡软后洗净，切成小段备用。

笋干菜蒸鸡蛋的做法

2、鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。

3、将切好的笋干菜放入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。

4、准备一个蒸锅，加入适量的水，烧开。

5、将搅拌好的鸡蛋液倒入盘中，放入蒸锅，用中火蒸10分钟。

6、蒸鸡蛋的同时，将红椒切成小丁，葱花切碎备用。

笋干菜蒸鸡蛋的做法

7、蒸好的鸡蛋取出，撒上葱花和红椒丁。

8、烧热锅，加入适量的生抽，煮沸后均匀地淋在鸡蛋上。

9、这样，一道美味的笋干菜蒸鸡蛋就完成了。

这道菜的关键在于笋干菜的泡发和蒸制时间，泡发时要充分泡软，蒸制时间不宜过长，以免鸡蛋过于老硬，笋干菜的鲜美与鸡蛋的嫩滑相互搭配，口感层次丰富，令人回味无穷。

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笋干菜蒸鸡蛋的做法