砂锅焗梅子鱼，这是一道色香味俱佳的美食，挑选新鲜的梅子鱼是关键，新鲜的鱼眼清澈有光泽，鱼身有弹性，这是保证口感的前提，将鱼处理干净，用刀在鱼身上划几道，这样可以更好地入味。

窍门一，腌制，用适量的盐、料酒、姜片和蒜末将鱼腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

砂锅焗梅子鱼的做法窍门

窍门二，焗制，将腌制好的鱼放入预热的砂锅，撒上适量的葱段和香菜，然后加入适量的热水，水量以刚好没过鱼身为宜，将砂锅放入烤箱，用200度焗制15分钟。

窍门三，调味，焗制完成后，取出砂锅，加入适量的酱油、蚝油和辣椒油，搅拌均匀，让鱼的味道更加鲜美。

砂锅焗梅子鱼的做法窍门

撒上葱花和香菜，一道美味的砂锅焗梅子鱼就完成了，这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，只有把握好这两点，才能做出一道令人回味无穷的砂锅焗梅子鱼。

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砂锅焗梅子鱼的做法窍门