煎蛋肉丝汤，一道简单却极具风味的家常菜，深受许多人喜爱，下面，我将为您详细介绍这道美味的做法大全。

准备食材：鸡蛋2个，瘦肉150克，香菜适量，葱姜适量，盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精适量。

做法步骤如下：

1、将瘦肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒和胡椒粉，腌制10分钟。

煎蛋肉丝汤的做法大全

2、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

3、烧热锅，加入适量油，待油热后，倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

4、锅中留底油，加入葱姜爆香，再加入适量水，煮沸。

5、将炒好的肉丝放入锅中，煮至汤再次沸腾。

6、慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使蛋液均匀分布在汤中。

7、加入适量盐、鸡精调味，撒上香菜，即可关火。

8、将煎蛋肉丝汤倒入碗中，即可享用。

煎蛋肉丝汤的关键在于煎蛋和肉丝的火候掌握，煎蛋要煎得嫩滑，肉丝要炒得嫩而不柴，这道汤色泽诱人，口感丰富，既有鸡蛋的鲜美，又有肉丝的香嫩，再搭配上香菜的清香，实为早餐或晚餐的佳选。

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