老黄瓜拌豆腐丝，清爽开胃的健康美食

在炎炎夏日，一道清爽开胃的凉拌菜无疑能让人食欲大增，我们就来介绍一款简单易做、口感鲜美的家常菜——老黄瓜拌豆腐丝。

食材介绍：

老黄瓜，又称旱黄瓜，口感较脆，水分充足，是夏季常见的蔬菜之一，豆腐丝则是由豆腐制成，含有丰富的蛋白质和钙质，是素食者的好选择，二者搭配，既清爽可口，又营养均衡。

作用功效：

1、老黄瓜含有丰富的维生素C和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效，对于高血压、糖尿病等疾病有一定的辅助治疗作用。

2、豆腐丝中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防心血管疾病，同时还能增强免疫力，提高身体抵抗力。

3、此菜低脂低热量，适合减肥期间食用，还能帮助消化，预防便秘。

老黄瓜拌豆腐丝，清爽开胃的健康美食

简单做法提示：

1、准备老黄瓜1根，豆腐丝200克，蒜末、姜末、香菜适量。

2、将老黄瓜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分。

3、豆腐丝用清水泡软，切成10厘米长的段。

4、烧一锅开水，将豆腐丝焯水1分钟，捞出过凉水。

5、将蒜末、姜末、香菜混合，加入适量的盐、醋、香油、辣椒油搅拌均匀，制成调味汁。

6、将老黄瓜丝和豆腐丝放入大碗中，倒入调味汁拌匀，即可食用。

老黄瓜拌豆腐丝，清爽开胃的健康美食

小贴士：

1、老黄瓜腌制时，可以适当加入一些辣椒，增加口感和食欲。

2、豆腐丝焯水时，加入少量盐，可以使豆腐丝更加紧实，不易破碎。

3、调味汁可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以适当增加醋和辣椒的量。

4、拌匀后的老黄瓜拌豆腐丝，放入冰箱冷藏30分钟，口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的老黄瓜拌豆腐丝，都能让家的味道更加浓郁

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