现拌豆腐，家常美味，营养健康的夏日凉菜

在炎炎夏日，一道清爽的现拌豆腐不仅能消除暑气，还能为身体补充营养，现拌豆腐作为我国传统的家常菜，深受大众喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，让人忍不住一尝再尝。

食材介绍：

现拌豆腐的主要食材是嫩豆腐，嫩豆腐选用黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等工序制作而成，还需要准备一些调料，如酱油、香醋、蒜泥、辣椒油、花椒油、葱花、香菜等，以增加豆腐的口感和风味。

作用功效：

1、豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有良好的营养价值，有利于人体吸收。

2、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能预防衰老，维护心血管健康。

3、豆腐中的大豆卵磷脂有助于提高大脑功能，增强记忆力。

4、豆腐含有较低的脂肪，对于减肥和控制体重有一定的帮助。

现拌豆腐，家常美味，营养健康的夏日凉菜

简单做法提示：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2、准备调料：将蒜泥、辣椒油、花椒油、酱油、香醋混合，搅拌均匀。

3、将焯好水的豆腐放入碗中，倒入调料，搅拌均匀。

4、撒上葱花和香菜，即可食用。

以下是详细的做法步骤：

1、豆腐选购：选择质地细腻、无破损的嫩豆腐，以保证口感和营养成分。

2、豆腐焯水：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出备用，焯水过程中，可以加入少许盐，以去除豆腐的豆腥味。

3、调料准备：将蒜泥、辣椒油、花椒油、酱油、香醋混合，搅拌均匀，调料的用量可以根据个人口味进行调整。

4、豆腐拌匀：将焯好水的豆腐放入碗中，倒入调料，搅拌均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。

5、撒上葱花和香菜：在拌匀的豆腐上撒上葱花和香菜，增加口感和美观度。

6、静置入味：将拌匀的豆腐静置10分钟左右，让豆腐充分吸收调料的味道，口感更佳。

小贴士：

1、豆腐焯水时，加入少许盐可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。

2、调料可根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的朋友可以适量增加辣椒油和香醋。

3、现拌豆腐最好现做现吃，以保证口感和营养成分，如需保存，可将拌匀的豆腐放入冰箱冷藏，但不宜久存。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的现拌豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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