猪肘花的魅力，家常美食中的滋补佳品

猪肘花，又称肘子，是猪肉中的一部分，以其肉质鲜嫩、营养丰富而广受人们喜爱，在我国各地，猪肘花都有独特的烹饪方式，成为许多家庭餐桌上的美味佳肴。

食材介绍：

猪肘花位于猪的前后腿关节处，肉质饱满，含有大量的肌肉纤维和胶原蛋白，猪肘花的肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，选购猪肘花时，应选择表面光滑、肉质饱满、颜色鲜红、无异味的部位。

作用功效：

1、滋补养生：猪肘花含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用，能使皮肤更加紧致有弹性，猪肘花还具有一定的滋补作用，对于身体虚弱、久病初愈的人群有很好的调养作用。

猪肘花的魅力，家常美食中的滋补佳品

2、补血养颜：猪肘花中的铁元素含量较高，对于缺铁性贫血的人群有很好的补血作用，猪肘花中的维生素B1、维生素B2等营养成分，对皮肤有很好的保养作用，能使肌肤更加光泽有弹性。

3、强筋壮骨：猪肘花中的蛋白质和钙、磷等矿物质，对于骨骼和关节有很好的强化作用，有助于预防骨质疏松、关节炎等疾病。

简单做法提示：

1、红烧猪肘花：将猪肘花焯水去腥，然后放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、姜、蒜等调料，翻炒均匀，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂，最后收汁即可。

2、清蒸猪肘花：将猪肘花洗净，放入锅中，加入适量的清水、料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火蒸煮至肉质酥烂，取出切片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

3、酱烧猪肘花：将猪肘花焯水去腥，然后放入锅中，加入适量的豆瓣酱、甜面酱、料酒、糖、姜、蒜等调料，翻炒均匀，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂，最后收汁即可。

小贴士：

1、猪肘花在烹饪过程中，要注意火候的把握，避免过度炖煮，导致肉质过于酥烂。

2、猪肘花中的胶原蛋白含量较高，对于减肥期间的人群，适量食用有助于补充蛋白质，但要注意控制摄入量。

3、猪肘花适合与豆腐、木耳等食材搭配烹饪，既能增加口感，又能提高营养价值。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的猪肘花，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/221872.html