桂林酿菜豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

背景介绍：

桂林，这座山水甲天下的城市，不仅以其独特的自然风光著称，更以其丰富的美食文化令人陶醉，桂林酿菜豆腐便是这道美食中的一颗璀璨明珠，融合了桂林人对食材的精妙运用和对美食的独到理解。

食材介绍：

桂林酿菜豆腐的主要食材包括嫩豆腐、猪肉、香菇、虾仁等，嫩豆腐细腻柔滑，是这道菜的灵魂；猪肉选择肥瘦相间的部位，既保证了口感，又增添了鲜美；香菇和虾仁则分别提供了浓郁的香气和海鲜的鲜甜，使得整道菜层次丰富，味道独特。

作用功效：

桂林酿菜豆腐不仅美味可口，还具有多种功效，豆腐富含大豆蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病；猪肉中的优质蛋白质和脂肪能够提供能量，增强体力；香菇和虾仁则分别含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进新陈代谢，这道菜低脂低热量，适合各个年龄段的人群食用。

简单做法提示：

桂林酿菜豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

1、准备食材：嫩豆腐、猪肉、香菇、虾仁等，将猪肉和虾仁剁成泥，香菇切末备用。

2、制作馅料：将猪肉泥、虾仁泥、香菇末混合，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀。

3、准备豆腐：将嫩豆腐切成小块，用勺子在中间挖出一个小洞，将馅料填入其中。

4、烹饪豆腐：将填好馅料的豆腐放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，直至豆腐熟透。

5、调制汤汁：在锅中加入适量的清水，加入盐、生抽、蚝油等调料，烧开后倒入蒸好的豆腐中。

6、撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

小贴士：

1、选择嫩豆腐时，以表面光滑、质地细腻的为佳。

2、调制馅料时，可根据个人口味适量添加调料。

3、蒸豆腐时，注意火候和时间，避免豆腐过于干硬。

4、汤汁的调制可根据个人口味调整，喜欢浓郁口感的可以适当增加调料。

这道桂林酿菜豆腐，既保留了传统美食的韵味，又融入了现代家庭的便捷做法，是您餐桌上一道不可多得的美味佳肴。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的桂林酿菜豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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