作为一名资深美食家，我对怪噜鸡的做法颇有研究，怪噜鸡，这道源自四川的传统佳肴，以其鲜香嫩滑、麻辣适口而闻名，下面，就让我来为大家详细介绍一下怪噜鸡的做法。

准备好食材：选用一只肉质鲜美的鸡，洗净后切成小块；还需要准备适量的葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒等调料。

具体做法如下：

1、将鸡块用清水冲洗干净，沥干水分，备用。

怪噜鸡做法

2、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

3、加入适量的干辣椒和花椒，炒出香味。

4、放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5、将鸡块放入锅中，大火翻炒至鸡肉表面微黄。

6、加入适量的盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀。

怪噜鸡做法

7、倒入适量的清水，水量以没过鸡肉为宜。

8、大火烧开后，转小火慢炖，直至鸡肉熟烂。

9、收汁出锅，撒上葱花，即可享用。

怪噜鸡的关键在于炒制调料的火候和炖煮鸡肉的耐心，掌握了这些技巧，你就能在家中轻松烹饪出这道地道的川菜佳肴。

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怪噜鸡做法