炖清汤鲤鱼豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来为大家详细介绍这道菜的做法：

准备新鲜的鲤鱼一条，约500克，嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，以及盐、胡椒粉、鸡精、料酒等调料。

1、鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用刀背轻轻拍打鱼身，使肉质更加松软。

炖清汤鲤鱼豆腐的做法

2、将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3、烧一锅清水，放入葱姜蒜，煮至水开，将鲤鱼段放入锅中，煮至鱼肉变色，捞出备用。

4、另起锅，加入适量清水，放入焯好水的豆腐块，加入煮鱼的汤水，大火烧开后转小火慢炖。

5、炖至豆腐入味，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，可根据个人口味调整。

6、将煮好的鲤鱼段放入锅中，稍炖片刻，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

7、出锅前，撒上葱花，淋上少许香油，增加香气。

这道炖清汤鲤鱼豆腐，汤汁鲜美，鱼肉嫩滑，豆腐绵软，营养丰富，是一道适合全家老小的佳肴，烹饪过程中，要注意火候和调料的搭配，才能做出一道美味的炖清汤鲤鱼豆腐。

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炖清汤鲤鱼豆腐的做法