建瓯饼，又称建瓯麻饼，是福建省建瓯市的一种传统小吃，其独特的风味和制作工艺，一直深受食客们的喜爱，下面我来分享一下建瓯饼的做法：

准备食材：面粉、猪油、白糖、芝麻、鸡蛋、食用碱等。

1、将面粉放入盆中，加入适量的猪油，揉成面团，面团揉至光滑后，盖上湿布，醒发30分钟。

建瓯饼的做法

2、醒发好的面团揉成长条，切成小块，擀成圆饼状。

3、将白糖、猪油、食用碱混合，搅拌均匀，制成馅料。

4、将馅料包入圆饼中，捏紧封口，然后轻轻擀成圆饼状。

5、在圆饼表面刷上一层鸡蛋液，撒上芝麻，用擀面杖轻轻压实。

6、将准备好的圆饼放入烤箱，烤箱预热至180℃，烤制15分钟左右，直至饼表面金黄酥脆。

7、烤好的建瓯饼取出，稍微晾凉后即可食用。

建瓯饼色泽金黄，口感酥脆，馅料香甜，营养丰富，在品尝这道美食时，不仅能感受到浓厚的福建地域特色，还能品味到传统手艺的魅力。

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建瓯饼的做法