湖南腊肉炖炸豆腐是一道色香味俱佳的湘菜佳肴，下面我将为您详细介绍其做法：

准备好所需的食材：湖南腊肉、炸豆腐、青红椒、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、清水和食用油。

具体做法如下：

1、将湖南腊肉切成薄片，炸豆腐切成小块，青红椒切成丝。

2、烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末爆香。

湖南腊肉炖炸豆腐的做法

3、接着放入湖南腊肉，煸炒至肉片变色，肉质变得略微卷曲。

4、加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，让腊肉充分吸收豆瓣酱的鲜香。

5、然后将炸豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀，使其与腊肉充分融合。

6、加入适量的生抽、老抽、盐和糖，调味并翻炒均匀。

7、倒入适量的清水，水量刚好没过食材即可。

湖南腊肉炖炸豆腐的做法

8、盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

9、加入青红椒丝，翻炒均匀，炖煮2-3分钟，直至青红椒熟透。

10、出锅前，撒上少许葱花，提升菜肴的香气。

这道湖南腊肉炖炸豆腐色泽诱人，口感丰富，既有腊肉的咸香，又有炸豆腐的嫩滑，再搭配青红椒的爽脆，令人回味无穷。

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湖南腊肉炖炸豆腐的做法