广西玉林小炒鱼，是一道色香味俱佳的地方特色美食，它的做法独特，口感鲜美，下面我来详细介绍一下这道菜的制作过程。

选取新鲜的鱼一条，最好是草鱼或鲈鱼，清洗干净后，切成薄片，用适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制十分钟，让鱼肉入味。

广西玉林小炒鱼的做法

准备好配料：青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、香菜等，将这些配料切成丝或片，以便烹饪时能更好地融入鱼肉的口感。

炒制时，先将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末爆香，然后迅速放入腌制好的鱼片，用大火快速翻炒，使鱼肉受热均匀，炒至鱼片变色。

随后，加入青椒、红椒、洋葱等配料，继续翻炒，让各种食材充分融合，在炒制过程中，可以适量加入一些生抽、蚝油调味，使菜肴更加鲜美。

广西玉林小炒鱼的做法

待所有食材熟透后，撒上香菜，翻炒均匀，出锅前再加入适量的盐和鸡精调味即可，这样，一道美味的广西玉林小炒鱼就完成了。

这道菜色泽诱人，鱼肉鲜嫩，配料丰富，口感层次分明，是一道不可错过的佳肴。

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广西玉林小炒鱼的做法