作为一位资深美食家，我不得不赞叹小美制作的孜然排骨真是一道地道的佳肴，她的做法不仅保留了孜然的浓郁香气，还让排骨的肉质鲜嫩多汁，令人回味无穷。

小美会选择新鲜的猪排骨，洗净后用料酒、姜片和葱段腌制半小时，以去腥增香，她将腌制好的排骨捞出，沥干水分，均匀裹上一层薄薄的干淀粉，这样可以让排骨在烹饪过程中更加酥脆。

小美做孜然排骨的做法

随后，小美会在锅中倒入适量的油，油温升高后，将排骨下锅炸至金黄，捞出沥油备用，这时，锅中的油再次加热，放入切好的蒜末、姜末和辣椒段爆香，再加入适量的孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀。

小美将炸好的排骨重新放入锅中，快速翻炒均匀，让孜然的香气充分渗透到排骨中，出锅前，她还会撒上一些芝麻和葱花，增加菜肴的色泽和口感。

小美做孜然排骨的做法

小美的这道孜然排骨，香气扑鼻，口感酥脆，肉质鲜嫩，真是让人欲罢不能，这道菜肴不仅展现了她的厨艺，也让我们这些美食爱好者领略到了孜然排骨的独特魅力。

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小美做孜然排骨的做法