卤红汤，作为中华美食中的一道经典佳肴，其独特的香气和醇厚的口感深受食客喜爱，下面，我将为大家详细介绍一下卤红汤的做法。

准备好所需的食材：猪大骨、鸡骨架、牛肉、牛骨、猪皮、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒等，这些食材的搭配，为卤红汤奠定了丰富的味道基础。

便是繁琐的制作过程：

卤红汤的做法

1、将猪大骨、鸡骨架、牛肉、牛骨、猪皮清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、锅中加入适量清水，放入焯过水的食材，加入葱姜，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。

3、将八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒等香料用纱布包裹，放入锅中同炖。

4、炖至汤色呈淡黄色时，加入适量的盐、酱油、料酒、冰糖等调味品，继续炖煮。

5、待汤色变得红亮，食材熟烂，汤汁浓郁时，捞出食材，留下汤汁。

6、将汤汁过滤，去除杂质，冷却后冷藏，以便随时取用。

卤红汤的制作看似简单，实则需要耐心和细心，只有用心调配香料，掌握好火候，才能熬制出香气扑鼻、口感醇厚的卤红汤，这道汤品既可直接饮用，也可作为火锅底料，为各种食材增色添香。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/221266.html

卤红汤的做法