作为一名资深美食家，我不得不提一下曲大米鱼这道地道的家常菜，它的做法既简单又美味，下面我来为大家详细介绍一下。

曲大米鱼的做法

准备新鲜的米鱼一条，洗净后切成段，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香，将大米洗净，用清水浸泡30分钟，使其充分吸水。

热锅凉油，油温五成热时，下腌制好的米鱼段，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入泡好的大米，翻炒均匀，加入适量的清水，放入煎好的米鱼段，大火烧开后转小火慢炖。

待大米炖至七成熟时，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，继续炖至米饭熟透，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅，这道曲大米鱼色泽鲜亮，鱼肉鲜嫩，米饭香糯，味道鲜美，是一道不容错过的佳肴。

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曲大米鱼的做法