四川海椒酱，以其独特的麻辣鲜香闻名遐迩，是川菜中不可或缺的调味品，下面，我将为您详细介绍这款酱料的传统做法。

准备新鲜的二荆条辣椒，这种辣椒辣度适中，色泽红亮，非常适合制作海椒酱，将辣椒洗净，晾干水分，然后切成小段，将花生米炒至金黄色，去皮后备用。

四川海椒酱的做法

将切好的辣椒段放入石臼中，加入适量的花椒、八角、桂皮等香料，用石锤捣碎，直至辣椒变成细腻的糊状，捣碎的过程中，辣椒的香气会逐渐释放，令人垂涎欲滴。

捣碎后的辣椒糊，加入炒好的花生米，继续捣碎，使其更加细腻，可根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡粉等调味品，搅拌均匀。

将捣好的海椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存，存放一段时间后，海椒酱的口味会更加醇厚，麻辣鲜香的特点更加突出。

这款四川海椒酱，既可以用来拌面、炒菜，也可以作为蘸料，为各种美食增色添彩，学会了这道传统做法，您可以在家自制美味的川菜，让家人朋友品尝到地道的四川风味。

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四川海椒酱的做法