娃蛙鱼，这道充满特色的美食，在我国南方地区颇受欢迎，它的做法独特，口感鲜美，让人回味无穷，下面，我就为大家详细介绍一下娃蛙鱼的制作方法。

准备好新鲜的娃蛙鱼，将其宰杀、去内脏、洗净，将娃蛙鱼切成薄片，用料酒、盐、姜片腌制10分钟，以去腥增香，腌制完成后，捞出鱼片，沥干水分。

娃蛙鱼的做法

准备娃蛙鱼所需的配料，包括豆芽、木耳、香菇、香菜等，将这些配料洗净，切成适当大小的片或段，锅中烧开水，将配料焯水煮熟，捞出备用。

锅中加入适量的食用油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香，将腌制好的娃蛙鱼片放入锅中，快速翻炒至鱼片变色，加入焯水好的配料，翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅前，撒上香菜段，翻炒几下，即可出锅，一道美味的娃蛙鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，配料丰富，口感层次分明，令人陶醉。

值得注意的是，娃蛙鱼在烹饪过程中火候要掌握好，鱼片不宜炒得过久，以免影响口感，腌制鱼片时，料酒和姜片能很好地去除腥味，是不可缺少的调料，只要按照这个方法，你也能在家中轻松制作出美味的娃蛙鱼。

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娃蛙鱼的做法