传统糍粑，唤醒味蕾的乡愁美食

糍粑，作为中国传统的美食，承载着丰富的地域文化和民间习俗，它起源于我国南方，是农历新年、节日及重要场合的传统食品，深受各地人民的喜爱。

食材介绍：

制作传统糍粑的主要食材是糯米，糯米含有丰富的支链淀粉，煮熟后口感软糯，易于捣碎成泥，还需准备一些辅料，如红糖、花生、芝麻等，以增加糍粑的口感和营养价值。

作用功效：

1、糯米含有丰富的碳水化合物，能提供充足的能量，有助于增强体力。

2、糯米中的支链淀粉含量较高，具有很好的消化吸收性，适合消化功能较弱的人群食用。

3、红糖具有补血养颜的作用，对于女性来说，适量食用有益于身体健康。

传统糍粑，唤醒味蕾的乡愁美食

4、花生和芝麻富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养成分，有助于提高身体免疫力。

简单做法提示：

1、将糯米淘洗干净，浸泡4-6小时，使其充分吸水。

2、将泡好的糯米放入锅中，加入适量水，煮至糯米熟透。

3、将煮熟的糯米倒入石臼中，用木槌捣碎成泥。

4、加入红糖、花生、芝麻等辅料，继续捣匀。

5、将捣好的糍粑泥分成小块，用手捏成圆形或长条形。

6、放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，即可出锅食用。

传统糍粑，唤醒味蕾的乡愁美食

小贴士：

1、糯米的浸泡时间要充足，否则煮熟后不易捣碎。

2、捣糯米时，要掌握好力度，避免过度捣碎，使糍粑失去弹性。

3、红糖、花生、芝麻等辅料的添加量可根据个人口味调整。

4、蒸糍粑时，要确保锅盖密封严密，防止蒸汽逸出。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的传统糍粑，都能让家的味道更加浓郁

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