大醬烧鱼是一道色香味俱佳的美食，融合了酱香与鱼肉的鲜美，让人一尝难忘，下面我来分享这道菜的做法：

准备好新鲜的鱼类，如鲈鱼或草鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便更好地入味，用料酒、姜片和葱段腌制鱼身，腌制二十分钟。

大醬烧鱼的做法

调制大酱料，取适量的黄豆酱，加入蒜末、姜末、生抽、老抽、糖和适量的水，搅拌均匀，制成大酱汁。

将腌制好的鱼放入热油锅中，两面煎至金黄，煎的过程中可以加入适量的葱段和姜片，以去腥增香，煎好后，将鱼盛出备用。

在锅中加入适量的油，放入调好的大酱汁，小火慢炖，直至酱汁变得浓稠，将煎好的鱼重新放入锅中，让鱼充分吸收酱汁的味道。

待酱汁完全包裹鱼身，且鱼身熟透后，即可出锅，撒上葱花、香菜点缀，大醬烧鱼便完成了。

这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，是一道不可多得的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道让人回味无穷的美味。

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大醬烧鱼的做法