鱼茄子炖豆腐，鲜美口感与营养满分的家常菜

背景介绍：

鱼茄子炖豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，源自我国丰富的饮食文化，将鲜美鱼香与茄子、豆腐的细腻口感完美融合，既适合家庭聚餐，也能登大雅之堂。

食材介绍：

鱼茄子炖豆腐的主要食材有鲜鱼、茄子、豆腐、葱姜蒜等，鲜鱼含有丰富的蛋白质和多种微量元素，肉质细嫩；茄子含有丰富的维生素和矿物质，口感软糯；豆腐则含有大量大豆蛋白，质地细腻，葱姜蒜等调料能增加菜肴的香气和口感。

作用功效：

1、鱼肉含有丰富的蛋白质，易于消化吸收，对儿童、老人及身体虚弱者有很好的滋补作用。

2、茄子含有维生素P，能增强毛细血管的弹性，降低血脂，对高血压、动脉硬化等疾病有辅助治疗作用。

鱼茄子炖豆腐，鲜美口感与营养满分的家常菜

3、豆腐含有大豆蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

4、葱姜蒜具有抗氧化、抗菌、抗炎等作用，能增强人体免疫力。

简单做法提示：

1、鱼处理干净，切成块，用料酒、盐腌制10分钟；茄子洗净，切成块；豆腐切成块，放入沸水中焯水去腥。

2、锅中放油，爆香葱姜蒜，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入茄子块翻炒至表面微黄，加入适量水，放入煎好的鱼块和豆腐块。

4、加入生抽、老抽、盐、糖等调料，大火烧开后转小火炖煮15分钟，使食材充分入味。

5、最后撒上葱花，即可出锅。

鱼茄子炖豆腐，鲜美口感与营养满分的家常菜

小贴士：

1、鱼肉在腌制时，可以加入适量的生抽和料酒，以增加鲜美口感。

2、茄子切好后，可用盐水浸泡一下，防止氧化变黑。

3、炖煮过程中，要注意火候，防止糊锅。

4、根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的鱼茄子炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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