豆腐煲牛肉粒，营养美味，温暖冬日里的家常佳肴

在寒冷的冬日里，一道热气腾腾的家常菜能带来满满的温暖，豆腐煲牛肉粒就是这样一道菜，它融合了豆腐的细腻和牛肉的鲜美，成为了许多家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

豆腐，被誉为“植物肉”，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有低脂肪、低热量、高营养的特点，牛肉则含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B群等，肉质鲜美，营养价值高。

豆腐煲牛肉粒的主要食材包括：嫩豆腐、牛肉、香菇、胡萝卜、青红椒等，嫩豆腐口感滑嫩，富含蛋白质；牛肉肉质鲜美，营养丰富；香菇、胡萝卜、青红椒则增添了菜肴的色彩和口感。

作用功效：

1、营养丰富：豆腐和牛肉都含有丰富的蛋白质，有助于增强身体抵抗力，促进生长发育。

2、补中益气：豆腐具有补中益气、清热解毒的作用，牛肉则能补益气血、强壮筋骨。

3、健胃消食：豆腐和牛肉中的蛋白质、脂肪等营养成分易于消化吸收，有助于健胃消食。

豆腐煲牛肉粒，营养美味，温暖冬日里的家常佳肴

4、预防疾病：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能预防心血管疾病；牛肉中的维生素B群有助于改善贫血症状。

简单做法提示：

1、准备食材：将嫩豆腐切成小块，牛肉切成粒状，香菇、胡萝卜、青红椒分别切成片状。

2、烹饪步骤：

a. 锅中烧开水，将豆腐块焯水去腥，捞出备用。

b. 锅中加油，放入牛肉粒煸炒，炒至变色后捞出。

c. 锅中留底油，放入香菇、胡萝卜、青红椒煸炒，炒出香味后加入适量水。

d. 水开后，放入焯好水的豆腐块和炒好的牛肉粒，大火烧开后转小火慢炖。

豆腐煲牛肉粒，营养美味，温暖冬日里的家常佳肴

e. 炖至汤汁浓稠，加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样能去除豆腐的腥味，使口感更加鲜美。

2、牛肉粒炒制时，火候要控制好，避免炒糊。

3、炖煮过程中，要注意调整火候，保持汤汁的浓稠度。

4、食用时，可根据个人口味添加葱花、香菜等调料。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐煲牛肉粒，都能让家的味道更加浓郁

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