自制日本豆腐,细腻口感,健康美味一步到位
自制日本豆腐,细腻口感,健康美味一步到位
背景介绍:
日本豆腐,又称玉子豆腐,是一种源自日本的特色豆制品,以其细腻的口感和丰富的营养价值,深受国内外食客的喜爱。
食材介绍:
日本豆腐的主要原料是大豆,经过浸泡、磨浆、煮浆、过滤、加凝固剂等步骤制成,与传统豆腐相比,日本豆腐质地更为柔软,口感更加细腻,制作过程中所需的食材包括黄豆、水、石膏粉或卤水等凝固剂。
作用功效:
1、日本豆腐富含优质蛋白质,有利于人体吸收,增强免疫力。
2、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用,可以预防衰老。
3、豆腐中的卵磷脂对大脑发育有很好的促进作用,适合儿童食用。
4、日本豆腐低脂肪、低热量,有助于减肥和控制体重。
5、豆腐中的钙、磷、铁等矿物质对骨骼和牙齿健康有益。
简单做法提示:
1、准备黄豆、水、石膏粉或卤水等食材。
2、将黄豆浸泡4-6小时,然后磨浆,煮浆。
3、煮浆过程中,加入石膏粉或卤水作为凝固剂。
4、将煮好的豆浆倒入模具,待凝固后冷藏2-3小时。
5、取出豆腐,用刀切成小块,即可食用。
以下是一个详细的制作步骤:
1、准备黄豆100克,水1200毫升,石膏粉10克(或卤水适量)。
2、将黄豆浸泡4-6小时,使其充分吸水膨胀。
3、将泡好的黄豆放入搅拌机中,加入400毫升水,搅拌均匀,制成豆浆。
4、将豆浆过滤,去掉豆渣,然后将过滤好的豆浆倒入锅中。
5、在煮豆浆的过程中,加入石膏粉或卤水,搅拌均匀,使豆浆凝固。
6、将凝固好的豆浆倒入模具中,用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏2-3小时。
7、取出豆腐,用刀切成小块,放入盘中,可配以酱油、葱花等调料食用。
小贴士:
1、煮豆浆时,火候要适中,避免烧焦。
2、凝固剂的选择可根据个人口味,石膏粉口感更细腻,卤水口感更有嚼劲。
3、豆腐冷藏时间不宜过长,以免口感变差。
4、制作过程中要注意卫生,确保食材新鲜。
无论是工作日的快手晚餐,还是周末的小聚时光,一碗暖心的日本豆腐制作,都能让家的味道更加浓郁
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