自制日本豆腐,细腻口感,健康美味一步到位

自制日本豆腐,细腻口感,健康美味一步到位

背景介绍:

日本豆腐,又称玉子豆腐,是一种源自日本的特色豆制品,以其细腻的口感和丰富的营养价值,深受国内外食客的喜爱。

食材介绍:

日本豆腐的主要原料是大豆,经过浸泡、磨浆、煮浆、过滤、加凝固剂等步骤制成,与传统豆腐相比,日本豆腐质地更为柔软,口感更加细腻,制作过程中所需的食材包括黄豆、水、石膏粉或卤水等凝固剂。

作用功效:

1、日本豆腐富含优质蛋白质,有利于人体吸收,增强免疫力。

2、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用,可以预防衰老。

3、豆腐中的卵磷脂对大脑发育有很好的促进作用,适合儿童食用。

4、日本豆腐低脂肪、低热量,有助于减肥和控制体重。

5、豆腐中的钙、磷、铁等矿物质对骨骼和牙齿健康有益。

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简单做法提示:

1、准备黄豆、水、石膏粉或卤水等食材。

2、将黄豆浸泡4-6小时,然后磨浆,煮浆。

3、煮浆过程中,加入石膏粉或卤水作为凝固剂。

4、将煮好的豆浆倒入模具,待凝固后冷藏2-3小时。

5、取出豆腐,用刀切成小块,即可食用。

以下是一个详细的制作步骤:

1、准备黄豆100克,水1200毫升,石膏粉10克(或卤水适量)。

2、将黄豆浸泡4-6小时,使其充分吸水膨胀。

3、将泡好的黄豆放入搅拌机中,加入400毫升水,搅拌均匀,制成豆浆。

4、将豆浆过滤,去掉豆渣,然后将过滤好的豆浆倒入锅中。

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5、在煮豆浆的过程中,加入石膏粉或卤水,搅拌均匀,使豆浆凝固。

6、将凝固好的豆浆倒入模具中,用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏2-3小时。

7、取出豆腐,用刀切成小块,放入盘中,可配以酱油、葱花等调料食用。

小贴士:

1、煮豆浆时,火候要适中,避免烧焦。

2、凝固剂的选择可根据个人口味,石膏粉口感更细腻,卤水口感更有嚼劲。

3、豆腐冷藏时间不宜过长,以免口感变差。

4、制作过程中要注意卫生,确保食材新鲜。

无论是工作日的快手晚餐,还是周末的小聚时光,一碗暖心的日本豆腐制作,都能让家的味道更加浓郁

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