月子里的美味佳肴，卤水豆腐的滋补之道

在中国传统坐月子的习俗中，新妈妈们需要摄入营养丰富、易于消化的食物，以帮助身体恢复，卤水豆腐作为一种高蛋白、低脂肪的食材，成为月子期间餐桌上的常客。

食材介绍：

卤水豆腐，又称石膏豆腐，是以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等工艺制成的一种大豆制品，它质地细腻，口感滑嫩，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，是月子期间理想的滋补食材。

作用功效：

1、补充蛋白质：卤水豆腐含有丰富的植物蛋白，对于产后身体虚弱的新妈妈来说，能够有效补充体力，增强免疫力。

2、促进乳汁分泌：豆腐中的大豆异黄酮具有类似雌激素的作用，能够刺激乳腺发育，促进乳汁分泌。

3、降低胆固醇：豆腐中的卵磷脂能够降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

月子里的美味佳肴，卤水豆腐的滋补之道

4、促进骨骼发育：豆腐中的钙、磷等矿物质对骨骼发育有很好的促进作用，有助于新妈妈恢复身体。

5、增强抗氧化能力：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：卤水豆腐1块，五花肉100克，香菇5朵，生姜适量。

2、将五花肉切成薄片，香菇切片，生姜切丝。

3、锅中烧开水，将豆腐切成小块，放入水中焯水去腥。

4、锅中加油，放入五花肉片煸炒，炒至肉片微黄，加入香菇片和生姜丝继续翻炒。

5、加入适量的清水，煮至汤汁浓稠，放入焯好水的豆腐块，煮至豆腐入味即可。

月子里的美味佳肴，卤水豆腐的滋补之道

6、最后撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、豆腐焯水时，水中可以加入少许盐，可以去除豆腐的腥味，使口感更佳。

2、在烹饪过程中，尽量避免使用铁锅，以免豆腐中的营养成分被破坏。

3、月子期间食用豆腐，建议选择卤水豆腐，因为它比其他豆腐更为细腻，更适合新妈妈的口味。

4、食用豆腐时，注意不要过量，以免引起消化不良。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的月子卤水豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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