无锡炸鱼块与豆腐，传统美食的绝妙搭配

无锡，这座江南水乡的城市，以其独特的美食文化闻名遐迩，炸鱼块与豆腐作为无锡的传统美食，深受当地居民和游客的喜爱。

食材介绍：

无锡炸鱼块选用肉质鲜美的草鱼，经过精心腌制和炸制，外皮酥脆，内里嫩滑，豆腐则选用细腻的白豆腐，口感滑嫩，与炸鱼块相得益彰，这两种食材的结合，既丰富了口感，也提升了营养价值。

作用功效：

1、草鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进骨骼发育。

2、豆腐含有丰富的大豆蛋白和钙质，对心血管健康有益，同时具有抗氧化作用。

3、炸鱼块与豆腐的搭配，既提供了优质蛋白质，又富含多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。

简单做法提示：

1、准备草鱼块，用料酒、盐、姜片腌制10分钟，沥干水分。

2、豆腐切成小块，用开水焯水去腥。

3、将腌制好的鱼块裹上面粉，放入热油中炸至金黄捞出。

无锡炸鱼块与豆腐，传统美食的绝妙搭配

4、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入炸好的鱼块和豆腐，加入适量的生抽、料酒、糖和水，炖煮5分钟。

5、最后撒上葱花和香菜，即可出锅。

以下是详细的文章内容：

无锡，这座江南水乡的城市，以其独特的美食文化闻名遐迩，炸鱼块与豆腐作为无锡的传统美食，深受当地居民和游客的喜爱，这道菜色泽金黄，外酥里嫩，口感丰富，是无锡菜肴中的一道佳肴。

食材介绍：

无锡炸鱼块选用肉质鲜美的草鱼，草鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，在制作过程中，将草鱼块用料酒、盐、姜片等调料腌制，使其更加入味，豆腐则选用细腻的白豆腐，白豆腐质地柔软，口感滑嫩，与炸鱼块搭配，既能中和鱼腥味，又能增加菜肴的口感层次。

作用功效：

草鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，蛋白质含量高，脂肪含量低，有助于增强免疫力和促进骨骼发育，豆腐含有丰富的大豆蛋白和钙质，对心血管健康有益，同时具有抗氧化作用，豆腐中的大豆异黄酮还能调节女性激素水平，对女性健康有很好的保护作用，炸鱼块与豆腐的搭配，既提供了优质蛋白质，又富含多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。

简单做法提示：

制作无锡炸鱼块与豆腐并不复杂，以下是简单的做法提示：

1、准备草鱼块，用料酒、盐、姜片腌制10分钟，使鱼块更加入味，腌制过程中，料酒可以去腥增香，盐可以调味，姜片则能增加菜肴的鲜味。

2、豆腐切成小块，用开水焯水去腥，焯水过程中，可以加入少许盐，使豆腐更加入味。

3、将腌制好的鱼块裹上面粉，放入热油中炸至金黄捞出，炸制过程中，油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。

4、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入炸好的鱼块和豆腐，加入适量的生抽、料酒、糖和水，炖煮5分钟，炖煮过程中，可以加入适量的盐调味。

5、最后撒上葱花和香菜，即可出锅，葱花和香菜能增加菜肴的香气，使味道更加鲜美。

小贴士：

在制作无锡炸鱼块与豆腐时，注意以下几点小贴士，可以使菜肴更加美味：

1、草鱼块腌制时间不宜过长，以免鱼块过咸。

2、炸鱼块时，油温控制在150-160℃，使鱼块外皮酥脆，内里嫩滑。

3、炖煮过程中，加入适量的生抽、料酒、糖等调料，可以使菜肴味道更加鲜美。