家常美食，炸豆腐白菜凉拌，美味又健康的一道佳肴

在我国传统家常菜中，豆腐和白菜都是常见的食材，将炸豆腐与白菜相结合，制成一道清爽可口的凉拌菜，既能满足口感，又能补充营养，是餐桌上的佳品。

食材介绍：

炸豆腐：选用嫩豆腐，炸至金黄色，外酥里嫩，口感丰富。

白菜：选用新鲜白菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

作用功效：

1、炸豆腐富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有助于增强免疫力，预防疾病。

2、白菜含有丰富的膳食纤维，有助于消化，预防便秘。

3、炸豆腐与白菜搭配，具有清热解毒、降血压、降血脂的作用。

4、此菜肴低脂肪、低热量，适合减肥期间食用。

简单做法提示：

1、将炸豆腐切成小块，白菜洗净切成细丝。

家常美食，炸豆腐白菜凉拌，美味又健康的一道佳肴

2、准备调料：蒜末、姜末、辣椒末、酱油、醋、盐、糖、香油等。

3、将炸豆腐和白菜放入大碗中，加入调料拌匀。

4、静置10分钟，让食材充分吸收调料味道。

5、装盘，撒上葱花、香菜等点缀。

以下是详细内容：

炸豆腐的制作

1、准备嫩豆腐，切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸干水分。

2、烧热锅，倒入适量油，将豆腐片逐个放入锅中，小火慢炸至金黄色，捞出沥油。

3、炸好的豆腐片放在厨房纸上，吸去多余的油分。

1、选用新鲜白菜，洗净后切成细丝。

2、将白菜丝放入大碗中，加入少许盐，用手揉搓，让白菜丝出水。

3、挤干白菜丝的水分，备用。

1、准备蒜末、姜末、辣椒末，可根据个人口味调整比例。

2、准备酱油、醋、盐、糖、香油等调料，调和成汁。

1、将炸豆腐块和白菜丝放入大碗中，加入调料汁拌匀。

2、静置10分钟，让食材充分吸收调料味道。

3、装盘，撒上葱花、香菜等点缀。

小贴士：

1、炸豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。

2、白菜丝要尽量切得细一些，口感更佳。

3、调料汁可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可适量增加酱油和醋的比例。

4、凉拌前，将食材放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的炸豆腐白菜凉拌，都能让家的味道更加浓郁

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