作为一名资深的美食家，我深知鸡蛋豆腐肉沫这道家常菜的独特魅力，它的做法既简单又美味，下面我来为大家详细介绍一下这道菜肴的制作过程。

准备新鲜的鸡蛋、嫩豆腐、猪肉末以及一些常用的调料，如生抽、老抽、盐、糖、葱、姜等，我将分步骤为您讲解：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

鸡蛋豆腐肉沫做法

2、烧热锅，加入适量的食用油，待油温升高后，打入鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。

3、锅中留底油，加入切好的葱姜蒜末，炒出香味。

4、加入猪肉末，翻炒至肉末变色，加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。

5、将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，使豆腐与肉末充分融合。

6、根据个人口味，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。

7、加入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。

这道鸡蛋豆腐肉沫色泽诱人，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有肉末的鲜美，再搭配鸡蛋的香浓，让人回味无穷，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都是不错的选择。

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鸡蛋豆腐肉沫做法