湘菜风味，油豆腐牛肉的醇香诱惑

湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的酸辣味闻名，我们要介绍的是一道具有浓郁湘味的家常菜——油豆腐牛肉，它将鲜嫩的牛肉与吸汤的油豆腐完美结合，带来令人陶醉的口感。

食材介绍：

油豆腐，又称豆腐泡，是一种以豆腐为原料，经过油炸制成的食品，表面金黄酥脆，内部空心，能够吸收汤汁，口感丰富，牛肉则因其肉质鲜嫩、营养丰富，是许多人餐桌上的常客，还需要准备一些辅助食材，如青椒、红椒、蒜、姜、葱等，以增加菜肴的风味。

作用功效：

1、牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B族、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补强壮、补中益气、强筋骨的功效。

2、油豆腐富含大豆蛋白、卵磷脂、维生素、矿物质等，有助于降低血压、降血脂、预防心血管疾病。

3、蒜、姜、葱等调料具有杀菌、抗炎、促进消化等作用。

湘菜风味，油豆腐牛肉的醇香诱惑

简单做法提示：

1、将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉等腌制10分钟；

2、青椒、红椒切丝，蒜、姜、葱切末；

3、烧热锅，倒入适量油，将腌制好的牛肉片翻炒至变色，捞出备用；

4、锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱末炒香；

5、加入青椒、红椒丝翻炒，再加入油豆腐翻炒均匀；

6、倒入炒好的牛肉片，加入适量的生抽、豆瓣酱、糖等调味；

7、翻炒均匀，出锅前撒上葱花、香菜即可。

小贴士：

1、牛肉切片时要顺着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更嫩；

2、腌制牛肉时，加入适量的淀粉可以使牛肉更加嫩滑；

3、油豆腐在炒制过程中要轻轻翻动，以免破损；

4、炒菜时火候要掌握好，以免食材炒糊。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的湘菜油豆腐牛肉，都能让家的味道更加浓郁

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