过桥排骨，这道色香味俱佳的佳肴，总能让人食欲大增，下面，我将为大家详细介绍这道美食的做法食谱。

准备以下食材：精选排骨、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、鸡精、清水。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟，使其入味。

过桥排骨的做法食谱

2、葱姜蒜切片，干辣椒切段，备用。

3、烧热锅，加入适量油，油温五成热时，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

5、倒入煎好的排骨，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

过桥排骨的做法食谱

6、待排骨炖至熟透，加入白糖、醋、鸡精调味，翻炒均匀。

7、撒上葱花，出锅即可。

这道过桥排骨色泽红亮，口感鲜嫩，味道醇厚，是一道家常美食中的佳品，学会了这道菜，相信你的家人朋友都会对你的厨艺赞不绝口。

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过桥排骨的做法食谱