豆腐加肉末的家常做法，是我食谱中的经典之作，将嫩豆腐切成小块，轻轻放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用，将猪肉末用料酒、生抽、盐和少量淀粉腌制十分钟，使其更加鲜嫩。

豆腐加肉末的家常做法

热锅凉油，待油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香，随后加入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，这时，再加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，让肉末充分吸收豆瓣酱的鲜香，随后，将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，尽量保持豆腐的完整。

为了使豆腐更加入味，可以加入适量的生抽、老抽调色，再加入一些清水或高汤，小火慢炖几分钟，待汤汁浓稠，撒上葱花和香菜，一道美味的豆腐加肉末就大功告成了，这道菜色香味俱佳，豆腐的嫩滑与肉末的鲜美相得益彰，是家常菜肴中的佳品。

豆腐加肉末的家常做法

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