清蒸子梅鱼，这道色泽鲜亮、口感嫩滑的佳肴，一直是沿海地区美食爱好者们的心头好，它的正宗做法更是融合了传统与创新的烹饪精髓，下面我将为您详细介绍这一道美味的制作过程。

选择新鲜的子梅鱼是关键，将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几道斜刀，以增加蒸制时的入味程度，用适量的料酒、姜片和葱段腌制鱼身，让鱼肉更加鲜美。

清蒸子梅鱼的正宗做法

在蒸锅上铺上一层蒸鱼垫，将腌制好的子梅鱼放在上面，撒上适量的盐和胡椒粉，以提味，将蒸锅加热至水开，放入鱼，用中火蒸制约8分钟，蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老变硬。

蒸好后，取出鱼，去掉姜片和葱段，撒上葱花和香菜，增加菜肴的香气，将热油浇在鱼身上，激发出食材的鲜美，这时，一道色香味俱佳的清蒸子梅鱼就制作完成了。

清蒸子梅鱼的正宗做法，不仅保留了食材的原汁原味，还体现了烹饪者的匠心独运，这道菜既适合家庭享用，也能在宴请宾客时大放异彩。

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清蒸子梅鱼的正宗做法