作为一名资深美食家，我深知韭菜拌豆腐的独特魅力，这道菜色泽翠绿，口感滑嫩，清香四溢，是家常菜肴中的佳品，下面，就让我来为大家详细介绍韭菜拌豆腐的做法。

准备新鲜的韭菜一把，嫩豆腐一盒，以及适量的蒜末、辣椒油、盐、醋、香油等调料，将豆腐切成小块，韭菜切成寸段，备用。

韭菜拌豆腐的做法

将豆腐放入沸水中焯水，去除豆腐的腥味，捞出后沥干水分，将韭菜放入热水中焯水，捞出后同样沥干水分。

将焯好水的豆腐和韭菜放入大碗中，加入蒜末、辣椒油、盐、醋、香油等调料，搅拌均匀，调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸口的可以多加些醋，喜欢辣的可以多放些辣椒油。

韭菜拌豆腐的做法

将拌好的韭菜豆腐装盘，撒上一些炒香的芝麻，即可上桌，这道韭菜拌豆腐色泽诱人，口感丰富，既适合作为下酒菜，也适合搭配米饭食用，享用这道美食的同时，也能感受到中国传统美食的魅力。

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韭菜拌豆腐的做法