潮州普宁炸豆腐，以其独特的风味和制作工艺，深受美食爱好者喜爱，以下为潮州普宁炸豆腐的传统做法：

选用优质的普宁豆腐，将其切成约1厘米厚的方块，将切好的豆腐块放入沸水中焯水，去除豆腐的豆腥味，焯水约1分钟后捞出，沥干水分。

潮州普宁炸豆腐的做法

将豆腐块放入热油中炸至金黄，油温控制在180摄氏度左右，炸豆腐的过程中，需不断翻动豆腐块，使其受热均匀，炸至豆腐外皮酥脆，内部嫩滑时，即可捞出。

炸好的豆腐块捞出后，可依据个人口味，调配酱料，常见的酱料有：潮州鱼露、花生酱、辣椒酱等，将炸豆腐与酱料拌匀，即可品尝到美味的潮州普宁炸豆腐。

潮州普宁炸豆腐的做法

潮州普宁炸豆腐的关键在于豆腐的选材和炸制火候，只有选材上乘，炸制得当，才能呈现出豆腐的鲜美口感和丰富的层次感，这道美食不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，是潮汕地区的一道传统佳肴。

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潮州普宁炸豆腐的做法