炖清排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，以下是一段关于炖清排骨的做法视频窍门，供您参考：

炖清排骨的关键在于选材和火候掌握，选择新鲜的排骨，以肋排为佳，肉质鲜嫩，骨头也不太硬，在炖制过程中，以下窍门至关重要：

1、清洗排骨：将排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质，然后用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香。

炖清排骨的做法视频窍门

2、焯水：将腌制好的排骨放入沸水中焯水，去除多余的血沫和杂质，焯水过程中，可以加入适量的料酒和姜片，以进一步去腥。

3、炖煮：将焯水后的排骨捞出，放入炖锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，用大火煮沸后转小火慢炖。

4、调味：在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精，以增加鲜味。

5、收汁：待排骨炖至肉质酥烂，汤汁浓稠时，加入适量的生抽、老抽调色，然后大火收汁，使汤汁更加浓郁。

6、出锅：将炖好的清排骨捞出，摆放在盘中，浇上原汁，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

通过以上视频窍门，您可以在家中轻松炖制出美味的清排骨，让家人朋友共享这道佳肴。

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