作为一名资深的美食家，我深知凉菜咸菜豆腐的独特魅力，这道菜色泽诱人，口感丰富，既保留了豆腐的嫩滑，又融入了咸菜的鲜美，下面，我将为大家详细介绍这道凉菜咸菜豆腐的做法大全。

准备食材：嫩豆腐一盒，咸菜适量，香菜少许，蒜泥、辣椒末、盐、酱油、香醋、糖、芝麻油等调料适量。

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出后沥干水分，放入盘中备用。

凉菜咸菜豆腐的做法大全

2、咸菜切成细丝，用清水浸泡片刻，去除多余的咸味，然后捞出沥干水分。

3、热锅凉油，将蒜泥和辣椒末爆香，加入咸菜丝翻炒均匀，加入适量的盐、酱油、香醋、糖调味，翻炒均匀后出锅。

4、将炒好的咸菜丝铺在豆腐上，撒上香菜点缀。

5、将调料汁（盐、酱油、香醋、糖、芝麻油）搅拌均匀，淋在豆腐上即可。

这道凉菜咸菜豆腐做法简单，口感清爽，既适合夏天消暑，又可作为家常小菜，学会这道菜，相信你的餐桌一定会多一份美味与温馨。

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