炒刀削鸡蛋，这是一道色香味俱佳的家常菜，我们要准备好新鲜的鸡蛋和刀削面，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，锅中烧开水，放入刀削面煮熟，捞出备用。

炒刀削鸡蛋的做法

锅中倒入适量的油，待油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液快要凝固时，迅速用铲子翻炒，使鸡蛋更加松散，将煮熟的刀削面倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀。

为了让这道菜更加美味，我们可以加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等，既能增加口感，又能丰富营养，翻炒片刻后，加入适量的酱油、醋、盐等调料，翻炒均匀。

撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的炒刀削鸡蛋就做好了，这道菜色香味俱佳，刀削面的筋道与鸡蛋的鲜嫩相互搭配，让人食欲大增，无论是早餐还是晚餐，这道菜都是一道不错的选择。

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炒刀削鸡蛋的做法