木桶沸腾鱼，是一道色香味俱佳的川菜佳肴，其独特的烹饪手法和鲜美的口感，让人回味无穷，下面我来为大家详细介绍这道美食的做法。

准备好新鲜的草鱼一条，去鳞去内脏，洗净后切成薄片，将鱼片用料酒、盐、姜片和少量淀粉腌制十分钟，使其更加入味。

木桶沸腾鱼的做法

准备木桶一个，清洗干净后放入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒和盐，用大火煮沸，煮沸后，将腌制好的鱼片逐片放入木桶中，用筷子轻轻拨散，防止鱼片粘连。

待鱼片煮至变色后，捞出备用，将木桶中的汤汁滤去杂质，重新煮沸，将煮熟的鱼片重新放入木桶中，加入适量的辣椒油、花椒油、醋、蒜泥和香菜，搅拌均匀。

将木桶放在火源上，用中小火加热，使汤汁沸腾，待汤汁沸腾后，撒上葱花、香菜和熟芝麻，即可关火，木桶沸腾鱼香气四溢，鱼片鲜嫩可口，令人食欲大增。

木桶沸腾鱼的做法

木桶沸腾鱼的做法独特，口感鲜美，是一道不可错过的美食，大家在家中也可以尝试制作，享受这道地道的川菜美味。

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木桶沸腾鱼的做法