炸小米锅巴，这是一道集香脆与口感于一身的美食，下面，我将为您详细介绍这道美味的做法。

准备好小米、食用油、盐等食材，将小米用清水冲洗干净，浸泡约30分钟，使其充分吸水，随后，将浸泡好的小米放入蒸锅中，蒸煮约20分钟，直至小米熟透。

炸小米锅巴的做法

待小米稍微冷却后，加入适量的盐，搅拌均匀，将拌匀的小米倒入事先准备好的模具中，用勺子压实，使其成为厚薄均匀的片状，将模具放入冰箱冷藏约1小时，让小米片更加紧实。

取出冷藏好的小米片，切成大小适中的块状，在锅中倒入足量的食用油，烧至五成热，将切好的小米块逐个放入油中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

炸小米锅巴的做法

将炸好的小米锅巴摆放在盘子里，撒上葱花、辣椒粉等调料，即可享用这道香脆可口、独具风味的炸小米锅巴，这道美食既可作早餐，也可作为茶余饭后的零食，让人回味无穷。

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炸小米锅巴的做法