作为一名资深美食家，我深知排骨与小葱的搭配能够碰撞出令人难忘的美味，选择新鲜的排骨，将其洗净后，用开水焯水去血水，捞出沥干备用，将小葱切段，生姜切片，大蒜拍碎，准备调料如料酒、生抽、老抽、盐等。

排骨和小葱的做法

在锅中放入适量的油，油热后下入排骨，煎至两面金黄，再加入姜片和大蒜，煸炒出香味，随后，倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道，然后加入适量的清水，水量刚好没过排骨即可，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟透。

在此过程中，将切好的小葱段放入锅中，与排骨一同炖煮，小葱的清香能够渗透到排骨的每一个角落，使得成菜香气扑鼻，根据个人口味调整盐分，待汤汁浓稠，排骨软烂，撒上葱花点缀，即可出锅，这道小葱排骨，色香味俱佳，是家常菜中的佳品。

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排骨和小葱的做法