作为一位资深美食家，我深知排骨先烤后炖的独特魅力，这种做法不仅能让排骨的肉质鲜嫩多汁，还能使排骨的香气四溢，下面我来分享一些窍门。

选择排骨时，最好选用带骨头的肋排，这样的排骨肉质更为鲜嫩，在烤制前，先将排骨用适量的盐、生抽、料酒、姜片和蒜末腌制30分钟，使其充分吸收调料的味道。

排骨先烤后顿的做法窍门

烤制排骨时，预热烤箱至200摄氏度，将腌制好的排骨放入烤盘，用烤箱中层火烤制15分钟，烤制过程中，可以适当翻面，让排骨受热均匀。

接下来是炖煮环节，将烤好的排骨放入炖锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖40分钟，炖煮过程中，可以加入适量的生抽、老抽和糖调味，使排骨更加入味。

待排骨炖至肉质鲜嫩、汤汁浓稠时，即可关火，排骨已经充分吸收了调料的味道，口感鲜美，香气扑鼻。

排骨先烤后顿的做法窍门

排骨先烤后炖的做法窍门在于腌制入味、烤制均匀和炖煮恰到好处，掌握了这些窍门，你也能在家中轻松制作出美味的烤炖排骨。

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排骨先烤后顿的做法窍门