麻婆下水汤，一道融合了川菜麻辣特色与鲜香口感的佳肴，下面我来为大家详细介绍其做法：

准备新鲜的下水材料，如鸭肠、鸭血、豆腐等，将鸭肠清洗干净，切成小段；鸭血切成小块；豆腐切成厚片，备用。

麻婆下水汤的做法

炒锅加热，放入适量的食用油，待油温升高后，加入蒜末、姜末和辣椒段，炒出香味，将处理好的下水材料放入锅中，快速翻炒均匀，炒至表面微黄。

随后，加入适量的清水，放入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，大火煮沸，煮沸后，转小火慢炖，让下水材料充分吸收汤汁的鲜美。

在炖煮过程中，可以准备一些配料，如香菜、葱花等，待汤汁浓稠，下水材料炖至软烂时，将豆腐放入锅中，继续炖煮。

麻婆下水汤的做法

撒上香菜和葱花，淋上花椒油，翻炒均匀，即可出锅，这道麻婆下水汤色泽红亮，麻辣鲜香，口感丰富，是川菜中的经典之作。

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麻婆下水汤的做法