嘎啾鱼，这道来自我国南方的特色菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值，受到了众多美食爱好者的喜爱，下面，我就来为大家介绍一下嘎啾鱼的做法。

我们需要准备新鲜的嘎啾鱼，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，将鱼切成段，用刀背轻轻拍打，使鱼肉更加松散，我们要准备调料，包括葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

嘎啞鱼的做法

热锅凉油，将葱姜蒜和辣椒、花椒放入锅中炒香，随后，放入嘎啾鱼段，煎至两面金黄，这时，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鱼段充分吸收调料的味道。

加入适量的清水，大火烧开后，转中小火慢炖，在炖煮过程中，我们需要不断调整火候，保持汤汁的浓稠度，待鱼段炖至入味，汤汁浓稠，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

撒上葱花，出锅装盘，这道嘎啾鱼色泽红亮，口感鲜嫩，麻辣适口，既适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，喜欢这道菜的朋友，不妨自己动手尝试一下，相信会给您带来不一样的味蕾体验。

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嘎啞鱼的做法