作为一名资深美食家，转盘臭豆腐的独特风味总是让我难以抗拒，这道地道的街头小吃，融合了传统与创新，下面就来为大家详细介绍一下转盘臭豆腐的做法。

选用优质的黄豆作为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆等步骤，制作成豆腐，随后，将豆腐放入木桶中，用稻草包裹，保持适当的温度和湿度，使其自然发酵，发酵过程中，豆腐表面会出现黄色菌丝，散发出独特的臭味，这正是臭豆腐的灵魂所在。

转盘臭豆腐的做法

将发酵好的臭豆腐放入热油中炸至金黄，捞出备用，臭豆腐外酥里嫩，香气四溢，将炸好的臭豆腐放入特制的转盘中，转盘中央设有加热装置，保持臭豆腐的温度。

搭配上特制的酱料，如辣椒酱、豆瓣酱、蒜泥酱等，根据个人口味调整，将酱料均匀涂抹在臭豆腐上，让每一块豆腐都充分吸收酱料的精华，转盘臭豆腐即可食用，口感鲜美，味道浓郁，让人回味无穷。

转盘臭豆腐的做法

这就是转盘臭豆腐的制作过程，它将传统臭豆腐的精髓与现代烹饪技艺相结合，为食客们带来了一场独特的味蕾盛宴。

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转盘臭豆腐的做法