软排骨和土豆的家常做法
作为一位美食家，我深知软排骨与土豆的搭配，是一道家常菜中的经典，下面，我将分享一款简单又美味的家常做法。
将软排骨洗净，用料酒、生抽、老抽、盐、糖和姜片腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道，将土豆去皮切块，备用。
热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄，逼出多余的油脂，加入切好的土豆块，翻炒均匀，可以加入适量的清水，水量以没过食材为宜。
放入适量的八角、桂皮、香叶和干辣椒，增加菜肴的香气，盖上锅盖，中小火炖煮20分钟，让排骨和土豆充分吸收汤汁的味道。
打开锅盖，调整盐和生抽的量，确保味道适中，大火收汁，让汤汁浓稠，出锅前撒上葱花提香，一道美味的软排骨炖土豆就完成了，肉质鲜嫩，土豆绵软，搭配米饭，真是人间美味。
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