豆腐红烧花鲢鱼是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享一下这道菜的做法。

准备新鲜的食材：一条约500克的花鲢鱼，嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、清水和食用油。

具体做法如下：

1、花鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟。

豆腐红烧花鲢鱼的做法

2、豆腐切成厚片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鱼段，两面煎至金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。

5、倒入煎好的鱼段，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

豆腐红烧花鲢鱼的做法

6、放入焯好水的豆腐，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7、根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后，撒上葱花即可出锅。

这道豆腐红烧花鲢鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，豆腐绵软，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的美食。

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豆腐红烧花鲢鱼的做法