作为一名资深美食家，我对鱼炒豆粒这道菜可谓是情有独钟，这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法也并不复杂，下面，我就来为大家分享一下鱼炒豆粒的做法窍门，并附上图片供大家参考。

在挑选食材上，鱼要选择新鲜的鲈鱼或者草鱼，肉质鲜嫩，口感更佳，豆粒则要选择新鲜的嫩豆粒，颗粒饱满，口感更佳。

我们来看看具体做法：

1、将鱼洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，使其入味。

鱼炒豆粒的做法窍门图片

2、豆粒洗净，放入沸水中焯水，捞出备用。

3、锅中倒入适量油，待油温升高后，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入焯水后的豆粒翻炒均匀。

5、将煎好的鱼块放入锅中，与豆粒一起翻炒均匀，加入适量的盐、酱油、糖调味即可。

6、撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

以下是一张鱼炒豆粒的图片，供大家参考：

![鱼炒豆粒](图片链接)

这样做出的鱼炒豆粒，鱼肉鲜嫩，豆粒清脆，口感丰富，是一道家常美味佳肴，希望大家喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你们的做法和心得。

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鱼炒豆粒的做法窍门图片