作为一位资深美食家，我不得不提一下这道令人垂涎的酸汤豆花鹅，它的独特风味，融合了酸辣与鲜美的口感，是不少食客的心头好，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的鹅肉，将其清洗干净后，切成块状，用料酒、姜片和葱段腌制20分钟，以去腥增香，将腌制好的鹅肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

酸汤豆花鹅的做法

准备酸汤料，将木耳、豆腐皮、黄花菜等食材泡发洗净，切成小块，锅中加入适量的清水，放入泡发的食材，加入白胡椒粉、醋、盐等调料，煮沸后转小火慢炖。

待鹅肉炖至熟烂，将其捞出备用，将炖鹅肉的汤水过滤，加入之前准备好的酸汤料中，继续煮沸，将事先准备好的豆花轻轻放入锅中，小火煮至豆花熟透。

酸汤豆花鹅的做法

将炖好的鹅肉重新放入锅中，与酸汤和豆花一同煮片刻，关火后，撒上葱花、香菜等调料，即可出锅，这道酸汤豆花鹅，色香味俱佳，鲜美可口，是一道不可多得的佳肴。

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酸汤豆花鹅的做法