豆皮闷排骨的做法
作为一位资深美食家，我不得不提的是豆皮闷排骨这道地道的家常菜，它的做法既简单又美味，下面我来详细介绍一下。
准备好新鲜的排骨，洗净后焯水去血水，捞出备用，将豆皮泡软，切成适当大小的块状，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒至表面微焦。
加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道，随后，加入适量的水，放入豆皮，盖上锅盖，转小火慢慢焖煮，期间要注意翻动排骨，防止糊锅。
大约炖煮40分钟后，当排骨变得酥烂，豆皮也吸满了肉汁，汤汁也变得浓稠，这时就可以关火，撒上葱花提香，一道美味的豆皮闷排骨就完成了，它的口感鲜美，豆皮的软糯与排骨的鲜嫩相互交织，让人回味无穷。
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