作为一个美食家，我深知鸡蛋羹炖肉的细腻口感和鲜美滋味，这道菜融合了鸡蛋的嫩滑与肉的鲜美，是一道家常菜中的佳品，以下是鸡蛋羹炖肉的做法：

鸡蛋羹炖肉做法

准备好新鲜的猪肉，最好是五花肉，将其切成薄片，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制十分钟，让肉质更加入味，将鸡蛋打散，加入适量的温水，搅拌均匀，这样炖出的鸡蛋羹会更加细腻。

在锅中加入适量的清水，放入腌制好的肉片，用大火煮沸，撇去浮沫，再加入适量的姜片和葱段，小火慢炖至肉片熟透，随后，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀地分布在肉片周围。

鸡蛋羹炖肉做法

待蛋液凝固后，加入适量的盐调味，撒上葱花和香菜，即可出锅，炖好的鸡蛋羹炖肉色泽诱人，肉片鲜嫩，鸡蛋羹滑嫩可口，香气扑鼻，是一道令人陶醉的家常美食。

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鸡蛋羹炖肉做法