虫草花排骨炖鸡蛋，是一道色香味俱佳的滋补佳肴，下面为您详细介绍这道菜的做法：

准备好所需食材：新鲜排骨500克，虫草花10克，鸡蛋4个，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等适量。

具体做法如下：

虫草花排骨炖鸡蛋的做法

1、将排骨洗净，放入锅中焯水，加入姜片、葱段和料酒，煮至排骨肉质变软，捞出备用。

2、虫草花提前用清水泡发，洗净杂质，沥干水分。

3、鸡蛋放入锅中煮熟，捞出后去壳，备用。

4、将泡发好的虫草花和排骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。

虫草花排骨炖鸡蛋的做法

5、炖至排骨熟烂，虫草花软糯，加入煮熟的鸡蛋，继续炖煮10分钟。

6、加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

这道虫草花排骨炖鸡蛋，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，具有很好的滋补作用，不仅可以增强身体抵抗力，还能改善失眠、疲劳等症状，是秋季进补的佳品。

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虫草花排骨炖鸡蛋的做法